Bitlis Turşu Aşı Tarifi

Bitlis Turşu Aşı Tarifi

Bitlis’in Yöresel Turşu Aşı Yemeğinin Tarifini paylaşıyorum.
TURŞU AŞI YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER:
1 çorba kasesi aşurelik buğday ( geceden ıslatılmış )
Yarım kilo taze fasulye
Yarım çorba kasesi nohut ( geceden ıslatılmış )
Yarım kg kemikli et ( kuzu eti kullandım )
1-2 çorba kaşığı ekşi erik marmelatı, erik kurusuda olur, taze erik kullandım
Tuz
3 lt su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tane domates
1 tane kırmızı biber( ben unuttum katmayı )
1 rer tatlı kaşığı karabiber, kimyon, pul biber. Baharatlar İsteğe bağlı

Turşu Aşı Tarifi’nin Yapılışı:
Bitlis yöresine ait geleneksel bir yemektir. Ama internet sayesinde artık bütün yemekler çok şükür anonim oldu. Erik pestilini marmelatı da denir, İstanbul Fatih’te kadınlar pazarından temin edebilirsiniz.

Derin bir tencerede et suyunu salıp çekene kadar kavrulur, tereyağı ve 1 tane kuru soğan doğranıp eklenir. Salçalar ve baharatlar, domates ve 1 yemek kaşığı erik marmelatı ilave edilip 3 litre sıcak su ilave edilir.15 dakika kaynadıktan sonra buğday ve nohut eklenir 20 dakika daha kaynatılır ve yeşil fasulye eklenir kısık ateşte pişinceye kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. En son taze veya kuru erikler ekleyip 4-5 dakika daha kaynatıp Ocağı kapatıyoruz. Düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Sıcak olarak servis ediyoruz. (Koyuluğu ne çorba gibi duru ne de çok koyu olacak) şimdiden kolay gelsin afiyet olsun herkese.

Video :

Bu güzel tarif için https://www.instagram.com/yildiz_mutfakta/ ya Teşekkürler.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ