Etli Perde Pilavı Tarifi

Etli Perde Pilavı Tarifi

ETLİ PERDE PİLAVI;
Perdesinin hamuru için gerekli olan Malzemeler:
3 tane yumurta
100-150 gr tereyağı ( 1 çay bardağı )
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tane hamur kabartma tozu
1 tane vanilya 4-4,5 su bardağı kadar un.
Yumuşak bir hamur haline gelene kadar un katın.
HAMURUN YAPILIŞI;
Oda ısısındaki tüm bu malzemeleri karıştıralım. Unu kademeli olarak eliyerek ekliyelim.üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
İÇ PİLAV İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;
Yarım kg kuzu kuşbaşı et ( 1 tam tavukta olur )
2,5 su bardağı baldo pirinç
4 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket 150 gr Badem
4 su bardağı su ( yarısı tavuk suyu olabilir )
100 gr tereyağı ( 3 yemek kaşığı )
1 paket dolmalık fıstık ( 50 gr lık )
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar, İsteğe bağlı ve tuz
Önce Eti iyice ısıttığımız tencerede mühürlüyoruz. Suyunu salıp çekene kadar kapağı açık kavurun. Sonra 1,5 su bardağı kaynar su ilave edilip düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. Sonra kevgirle suyun içinden alıp hazırlayın. Eti’miz hazır.
İÇ PİLAVIN YAPILIŞI :
tencerede sıvı yağını ısıtıp dolmalık fıstığı ve kaynar suda beklettiğimiz kabuğunu soyduğuğumuz bademleride ekleyip az kızartalım. 1 saat tuzlu sıcak suda beklettiğimiz pirincimizi tekrar yıkayıp süzüp onuda katalım, tereyağınıda ilave ederek kısık ateşte 7-8 dakika kavuranım. Üzümü ve baharatlarıda ekleyip sıcak suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra etini ilave edip 5 dakika sonra Ocağı kapatıyoruz iç pilavımız hazır. Ben 26 cm kelepçeli kalıp kullandım. Kelepçeli kalıbın içini iyice heryerini tereyağıyla yağlıyalım. Bademleri şekilli koyup buzdolabına koyalım ki bademleri yağla donsun ki hamuru yerleştirirken bademler kaymasın şekli bozulmasın.

Video:

Bu güzel tarif için https://www.instagram.com/yildiz_mutfakta/ teşekkürler 🙂

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ