Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek Tarifi

🍤Patlıcanlı börek:🍤
(6 yufka için)
İçi için:
🍃150-250 gr kadar kıyma (miktarı size bağlı)
🍃2-3 kaşık tereyağı
🍃1 yemek kaşığı domates salçası
🍃1 baş soğan
🍃1 adet biber
🍃1 kilo patlıcan
🍃Pulbiber, karabiber, tuz
Sos için:
🍃1 su bardağı süt
🍃1 su bardagı sıvıyağ
🍃1 yumurta
Üzerine: bir yumurta sarısı
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup zar büyüklüğünde küp küp doğruyoruz. Bir kaba alıp üzerine su ve tuz ekleyip 20 dakika kadar bekletiyoruz. Birkaç kez suyla yıkayıp süzüyoruz. Tenceremize kıymayı alıp tereyağı ile kavuruyoruz. İncecik dogradığımız soğanıve biberi de ekleyip kavuruyoruz. Salça, pulbiber, karabiber ekliyoruz. Süzülen patlıcanları da ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte kontrollü pişiriyoruz. (Arzuya göre bir adet de domates dograyıp ekleyebiliriz. ) Suyunu çekince tuzunu da ekliyoruz.
Sos malzemelerini çırpıyoruz. Patlıcanlı iç biraz soğuyunca tezgaha yufkamızı serip sosu fırça ile sürüyoruz. Yufkayı ortadan dörde bölüyoruz. (Eğer çok ince bir yufka ise iki kat yufka sarabilirsiniz. Ben tek kat sardım.) Genis kenarına patlıcanlı iç koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Sonra gül böreği gibi etrafında doluyoruz. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180-200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

bu tarif için https://www.instagram.com/filizintarifleri/ e teşekkürler..

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ