Yüksük Çorbası Yapılışı

Yüksük Çorbası Yapılışı

Bugünkü tarifimarifimizin  Kıymalısı, kıkırdak hamurlusu, mantılısı daha bir çok çeşidi olan Yüksük Çorbası.
Mantı Hamuru için malzemeler;
Ben artan mantıyı sonra pişirmek için kaldırdım. Yarım kilo un
1 su bardağı su ( 200 ml )
2 yumurta ( mümkünse çiftlik yumurtası)
1,5 tatlı kaşığı tuz
kıyma harcı için;
300 gr kıyma
1 rendenmiş kuru soğan
6-7 dal maydanoz ( ben soğanla maydanozu robotta çektim ) tuz, karabiber, pul biber. İsteğinize göre katın.
ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;
1 büyük kase mantı
250 gram kuzu kuşbaşı et ( olmasada olur )
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
1 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nane ( ben reyhanda katıyorum )
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 litre su
Ve tuz..
MANTININ HAZIRLANIŞI;
Hamur malzemelerinden biraz sertce bir hamur yoğurup,
2 tane beze yapalım üzerini örtüp,
yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Kiymanin içine soğanı rendeleyelim, diger kıyma malzemelerinide ekleyip iyice karıştıralım..
Hamuru az unla ince bir şekilde açıyoruz 3cm büyüklüğünde kareler kesiyoruz karelerin içine kiymadan koyarak bohça seklinde kapatalım. Mantılar küçük olursa daha güzel olur.
Çünkü suya girince şişip büyüyecekler, çorbadada büyük olunca hoş olmuyor.
Un serptiğimiz tepsimize mantıları yerleştirip, tüm mantıları bitirince buzdolabın alt kısmında bekletebilirsiniz oda ısısında yapışmalar olur dikkatli olun.
ÇORBANIN HAZIRLANIŞI;
Etimizi sıcak tencerede suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Sıvıyağını katıp ince doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz. Salçaları ve baharatlarınıda ekleyip az daha kavurup 1,5 litre sıcak su katarak nohutlar pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen çorbamızın içine mantıları ekleyip 4-5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz suyunu kontrol edip ocağı kapatıyoruz. Kolay gelsin afiyet olsun

Video:

Bu güzel tarif için https://www.instagram.com/p/BHCRJgZggRp/?taken-by=yildiz_mutfakta ya teşekkürler.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ