Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi

MALZEME

250 gr asma yaprağı

3 orta boy kuru soğan

4 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kuş üzümü

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

5 dal taze nane

5 dal taze dereotu

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı Karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Pirinç bir kaba alınarak ayıklanıp yıkanır ve ılık tuzlu suda 30 dk. bekletilir. Soğanlar ve sarımsaklar ayıklanıp, yıkanıp küp küp doğranır. Zeytinyağı bardakdan bir parmak eksiği ile tencereye alınır, soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Orta hararetli ateşte 2-3 dakika kavrulup, fıstıklar ilave edilir. Soğanlar tamamen şeffaflaşıp yumuşadığında tekrar yıkanan ve suyu süzülen pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir (Bu kez pirinçler şeffaflaşmalı). Son olarak tüm baharatlar ile üzümler ilave edilerek harmanlanır, 2-3 dk. sonra ocağın altı kapatılarak ılınmaya bırakılır. Bu sırada taze nane ve dereotları ayıklanıp, yıkanıp incecik doğranır. Ilınan dolma içine ilave edilerek nazikçe karıştırılır.

Hazırlanan bu iç malzeme ile yapraklar uzun ve hafif kalınca sarılarak tencereye sıralanır. Kalan zeytinyağı dolmaların üzerine gezdirildikten sonra yaprakların üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Orta ısıda kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca altı kısılır. Bu şekilde 30-35 dk. pişirilerek tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ağzı hiç açılmadan soğutulur. Soğuk servis edilir.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ